20 nov. 2013

CARNE DE MEMBRILLO


Estamos en plena época de membrillos, y hay que aprovecharlos!!!! cuando llega este tiempo intento hacer acopio de ellos .
La mayoría de las veces me los regalan, pocas veces los tengo que comprar.
Me encanta la carne membrillo!!!!! por cierto así es como la llamamos nosotros y era como la llamaban en mi casa cuando era pequeña, ahora se le llama dulce de membrillo que igual es el más correcto, no lo sé.
Solíamos hacer mucha cantidad, teníamos practicamente para todo el año, recuerdo que se guardaba por todos lados....abrías el mueble del salón y ala!! allí había, por la cocina....
Con membrillos también se pueden hacer otras recetas como el licor de membrillo que hice una vez...buenísimo o cocido a trozos con canela y azúcar.
Bueno vamos con la receta....



INGREDIENTES :
  • 500 gr. de membrillos
  • 380gr.de azúcar
  • 1/2 limón
      Si queremos hacer más cantidad doblamos los ingredientes.


 PREPARACIÓN :

Lo primero es lavar bien los membrillos porque los vamos hacer con la piel, si tienen pelusilla, quitarsela con un cepillito. 
Los cortamos a trozos más bien pequeños y así tardarán menos en hacerse, quitamos el corazón y todas las partes feas que tenga.
Pelamos el limón quitándole bien la parte blanca y las pepitas.
En una olla colocamos los membrillos, el azúcar y el limón, lo ponemos al fuego al principio un poco fuerte hasta que comienze a hervir, luego lo bajamos y dejamos que se haga lentamente, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Cuando pase unos 30 o 40 minutos (depende de los membrillos lo duros que sean) y veamos que el membrillo está tierno y echo una masa con un color dorado ... trituramos y  volcamos en un recipiente para que se enfríe y solidifique. Nunca tapemos el recipiente si no está completamente frío.
Si vemos que no está muy espeso lo volvemos a poner a fuego muy bajo y removiendo constantemete, teniendo cuidado de las salpicaduras que nos pueden quemar.
Por lo general nunca hay que volver a ponerlo al fuego.
Dura bastante tiempo después de hecho así que no hay que tener miedo de hacer bastante.


Encima de un trozo de queso, que buena está.... ummmm
Yo me la suelo llevar en las excursiones para el tentenpié de media mañana y me sabe a gloria jjjjjjj
MCarmen

11 nov. 2013

PORRUSALDA


Hoy os traigo un plato de puerros y bacalao, riquísimo!!!!!!.... muy fácil de hacer, económico y es muy digestivo.
Los puerros son una verdura con un aroma muy particular, sobre todo los que acabo de comprar en el huerto de "Antonio" en Cenes de la Vega, ya os he hablado algunas veces que tengo dos huertos donde voy a comprar las verduras y hortalizas. El otro está al lado de casa, en un paraje muy conocido llamado la "Fuente de la Bicha".
Le hice unas fotillos a Antonio con el móvil recogiendo los puerros directamente de la tierra..no son muy gordos, más finos... buenísimos
Esta receta la vengo haciendo hace muchos años.... me he dado cuenta que cada vez me gustan más los platos de cuchara jjjjjj





INGREDIENTES :

  • 5 - 6 puerrros
  • 2 patatas medianas
  • 200 gr. de bacalao desmigado
  • aceite











 PREPARACIÓN :

 Lo primero que haremos es limpiar bien con agua la parte verde que hemos dejado a los puerros, los troceamos en rodajas.
Pelamos las patatas y las cortamos cascadas, como ya sabeís se hace así para que espese el caldo.
Cogemos una olla echamos aceite y rehogamos los puerros unos 5 minutos a continuación echamos las patatas para que también se rehogen.
 Echamos el bacalao desmigao que previamente lo habremos desalado, le damos unas vueltas, añadimos agua hasta que lo cubra todo, como dos dedos por encima, dejamos cocer unos 20 minutos  a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Probaremos de sal y si hace falta se le añade.


 Tomarlo bien calentito Si no lo habéis hecho nunca, a que estais esperando, es un plato exquisito.
MCarmen

4 nov. 2013

CONTRASTES DE COLORES

No quería dejar pasar ésta oportunidad de enseñaros el "OTOÑO" en el Parque Natural de la Sierra de Baza . 
 La Sierra de Baza se localiza en el noreste de la provincia de Granada, en el límite con la de Almería


 Llevamos todo el mes de octubre realizando excursiones por la zona. Aprovechando que íbamos éstos días de puente a Almería y como nos pillaba de paso nos hemos dado otra vuelta por el parque buscando el otoño, y hemos encontrado lugares como éste maravilloso paisaje lleno de colores, amarillos, rojos y ocres.


 Cerca de los arroyos hemos disfrutado de los frutos otoñales como los serbales, cerezos silvestres, majuelos y hay una gran variedad de álamos .


                                        Majuelo

              
                                         Serbal

 Y después de una caminata no hay nada más bueno que el bocadillo que te llevas de casa jjjjjjj



  Dejamos atrás el otoño y nos vamos a la playa...que temperatura más buena nos ha hecho en Almería..... he estado a punto de darme un baño en el mar.


Hemos estado caminando por el parque natural Cabo de Gata, un lugar de gran belleza, tanto por sus playas como por sus pueblos.


 Aquí os dejo una muestra de un pequeño recorrido que hicimos desde el Playazo en Rodalquilar al pueblo de las Negras...toda esta zona es preciosa y hay muchos senderos para andar.




 No podía faltar el Desierto de Tabernas....esta vez buscando el rodaje de Exodus jjjjj



Bueno espero que os haya gustado y disfrutéis viéndolo al igual que nosotros haciendolo.
 MCarmen