26 may. 2014

TORTA DE PATATAS



He de deciros que las fotografías están hechas sobre la marcha, durante la comida....pues no hubo tiempo de preparar el reportaje, pero como estaba tan bueno no he podido esperar a volver hacerlo otra vez.
Es una receta de Alberto Chicote que hizo en su programa "Pesadilla en la cocina".
Tengo que reconocer que no lo veo mucho, pero de ahora en adelante lo voy a seguir, a ver si consigo otras recetas igual de fáciles.
Es un plato muy sencillo y muy rico, las anchoas le dá un toque genial, una mezcla de sabores diferente.
Podemos quitar o añadir ingredientes.....para la próxima ya tengo en mente algunos cambios.


INGREDIENTES :
  • pan de hogaza
  • patatas
  • cebolla
  • pimientos
  • queso rallado
  • 1 lata de anchoas
  • aceite, sal



PREPARACIÓN :

Cortamos las patatas para tortilla, (como tengamos costumbre) y la cebolla, le ponemos sal y freímos a fuego bajo hasta que estén tiernas.
Sacamos y le escurrimos muy bién el aceite.
Freímos los pimientos cortados a trozos grandes.
Le quitamos a la hogaza la parte de arriba más o menos la cortamos por la mitad, nos quedamos con la parte de abajo y retiramos un poco de miga.
Vamos cubriendo la hogaza con las patatas, repartiendo bién. Ponemos encima los pimientos fritos y cubrimos con el queso rallado, yo le puse bastante.
Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos hasta que veamos el queso fundido.
Sacamos y adornamos con las anchoas.



No dejéis de hacerla os va a sorprender.
MCarmen

19 may. 2014

TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS

Una tarta de las de siempre, rápida de hacer y muy rica!!!!! a mi me ha sacado de un apuro, os cuento....el viernes fué mi cumple y por circustancias estuve toda la semana fuera y volví el mismo viernes a mediodía y por la tarde noche tenía mi fiesta, como no tenía tiempo de elaborar una gran tarta como por ejemplo la que hice para mi anterior cumple http://consaborayerbabuena.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso.html ( que buena salió) eché mano al hojaldre y una cesta de fresas que había en la nevera y esta fué mi tarta de cumpleaños de este año. 
Por cierto también hice otra tarta de manzana de hojaldre aprovechando que tenía el horno calentito jjjj ésta todavía más fácil, ya os la pondré en otra ocasión pues no les hice fotos....que socorrido es el hojaldre, cada vez me gusta más.



INGREDIENTES :
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • fresas
  • mermelada de fresa 
para la crema pastelera :
  • 4 yemas de huevo
  • 250 cl. de leche
  • 250 gr. de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 40 gr. de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1/2 palo de canela


 PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera para que se enfríe.
De la leche cogemos un poco y desleimos la maizena.
El resto de la leche la ponemos en un cazo, añadimos el azúcar, la nata, el palo de canela y la cucharadita de azúcar vainillado y lo ponemos al fuego.
Cuando veamos que empieza a hervir apartamos y lo dejamos unos cinco minutos para que tome el sabor la leche .
Sacamos el palo de canela y vamos añadiendo las yemas y removemos con unas varillas. La leche que teníamos reservada con la maizena se la añadimos también, removemos y ponemos el cazo al fuego, seguimos removiendo hasta que espese, pero no mucho porque al enfríarse espesará más.
La tapamos con un film y la dejamos enfríar.
 Extendemos el hojaldre y le ponemos un peso encima (yo puse garbanzos)
le hacemos un borde alrededor enrollando el hojaldre, y lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos hasta que veamos que está doradito. (Puede que suba por algunos lados aunque le pongamos los garbanzos, no pasa nada porque luego se baja)
Una vez que tengamos el hojaldre, cubrimos la superficie con la crema pastelera, 
(por cierto yo le puse bastante, si no le queréis poner mucha igual con la  mitad de ingredientes tenéis suficiente)
 colocamos las fresas lavadas y por encima las pintamos con la mermelada de fresa que le hemos disuelto con un poco de agua.
 


 La mezcla de las fresas con la crema pastelera y el hojaldre hacen un conjunto delicioso.


Esto quedó de la tarta.....
MCarmen

6 may. 2014

FLAN DE NARANJA A LA HIERBABUENA


 Hoy os traigo un flan de naranja con hierbabuena rico rico rico y además da nombre a mi blog jjjjj

Si os gustan los flanes éste os va a encantar, porque al clásico flan de huevo le he añadido piel y ralladura de naranja y unas hojas de hierbabuena.
El resultado ha sido un flan con un intenso sabor a naranja y muy refrescante por las hojas de hierbabuena.

Hace poco asistí a un taller de postres que imparte "LA COCINA DEL CHEF MARCEL" y elaboramos este flan , me dió un poco de miedo cuando le echó la hierbabuena porque no sabía si me iba a gustar, pero todo lo contrario me encantó, así que lo he vuelto hacer en casa y el resultado ha sido magnífico.


 INGREDIENTES:
  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos grandes
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de naranja
  • ralladura de naranja
  • manojo de hierbabuena fresca
  • 150gr. de azúcar y 50 de agua para hacer el caramelo



PREPARACIÓN 
 Lo primero que haremos es hacer el caramelo, ponemos agua en el fuego con el azúcar y lo dejamos hasta que empieze a tostarse. Echar en el molde del flan y dejar enfriar.
Ponemos a hervir la leche con la canela, la piel de la naranja, la piel del limón, la ralladura de la naranja y la hierbabuena (le ponéis a gusto). Dejamos hervir 6 o 7 minutos. Reservamos.
Batimos los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo, y añadimos la leche colada y mezclamos todo.
Echamos la mezcla en el molde sobre el caramelo. Con el horno precalentado, cocemos al baño maría a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajado. Dejamos enfríar y desmoldamos y lo adornamos a nuestro gusto, pero claro sin que falte las hojitas de hierbabuena jjjj



Un postre delicioso y fácil de hacer.
MCarmen