24 nov. 2014

SOPA DE VERDURAS


Vamos a comenzar la semana tomándonos esta sencilla y rica "sopa de verduras".
Podemos aprovechar esas hortalizas y verduras que nos van quedando en la nevera, también podemos emplear las que más nos gusten, o simplemente  compramos estas bolsas de verduras de frescas, que ya vienen cortadas y limpias.
En esta ocasión son verduras que tenía en casa tan solo he comprado un buen manojo de acelgas. 
Este tipo de sopa es muy versátil y la podéis tunear con los ingredientes que queramos, puede ser pollo, pasta.....
Ideal para las noches de invierno, tenéis que incluirla en vuestro menú semanal.


INGREDIENTES :
  • 1 manojo de acelgas
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • un trozo de col blanca
  • un trozo de jamón serrano
  • pan
  • 1huevo


 PREPARACIÓN :
Lavamos y cortamos todas las verduras, alargadas, en trocitos, como más nos gusten.
Partimos el pan y lo freímos. Cocemos el huevo.
En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva. Primero rehogamos el ajo, la cebolla y el puerro. A continuación ponemos la patata y la zanahoria, rehogamos unos minutos. Ponemos el jamón cortado en trocitos y le damos unas vueltas, y por último añadimos todas las verduras restantes y volvemos a rehogar todo unos minutos. Añadimos agua hasta que cubra todo, como dos dedos aprx. y un poco de sal. Dejamos hervir alrededor de 20 minutos, con la tapadera semidestapada. 

Servimos bien calentita!!! acompañada de unos trocitos de pan frito y huevo duro.


A disfrutarla!!!!!
MCarmen

10 nov. 2014

NUGGETS DE POLLO


Vamos a entretenernos un poco y hacer unos nuggets caseros con ingredientes naturales, sin aditivos, ni conservantes... ideal para niños y no "tan niños" jjjj
Nos puede solucionar una comida o cena acompañado con verduras....están riquisimos.
Congelan muy bien, así que podéis hacer bastante cantidad y sacar cuando lo necesitéis.  
Los cuadrados están regularsillosjjjj pero es que iba con un poco de prisa, la próxima vez saldrán mejor.
He de deciros que esta receta es de mi hija, la probé en su casa y me encantó así que me he quedado cono ella.


 INGREDIENTES :
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 50 gr. de miga de pan
  • 50 gr. de leche
  • 4 quesitos
  • 2 dientes de ajo (pequeños)
  • 1 huevo
  • pan ralllado, pimienta molida, perejil, sal y aceite



PREPARACIÓN :
Cortamos el pollo en trozos y lo picamos en la batidora.
Picamos los ajos y el perejil y se lo echamos al pollo.
Picamos el pan, la leche y los quesitos. Lo ponemos todo en el bol del pollo y mezclamos bien, añadimos un poco de pimienta y sal.
Cogemos pequeñas porciones y hacemos cuadraditos.
Pasamos por huevo y pan rallado gordito, y freímos.


Que más le vamos a pedir!!!! ricos y caseros.
  MCarmen

3 nov. 2014

ARROZ NEGRO SENCILLO


Como nos gusta el arroz!!!!!
Este que os propongo hoy es sencillisimo, se hace rápido y con pocos ingredientes obtenemos un superplato.
Yo siempre procuro tener en el congelador bolsitas de tinta de calamar y ya tan sólo necesitamos comprar unos buenos calamares y unas gambitas y solucionamos una comida rápidamente.



INGREDIENTES :
  •  250 gr. de arroz redondo
  • 1/2 kg. de calamares
  • 205 gr. de gambas
  • 1/2 cebolla (si es grande) 
  • 1/2 pimiento verde (si es grande)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml. de fumet de pescado (echo con las cabezas de las gambas)
  • aceite, sal

Preparación :
Pelamos las gambas y con las cabezas hacemos la fumet.
Limpiamos los calamares y los cortamos a rodajas.
Diluimos la tinta de calamar en dos cucharadas de agua caliente.
Picamos la cebolla y el pimiento verde en una picadora o a mano.
En una paellera o cazuela ponemos un chorreón de aceite, cuando esté caliente salteamos los calamares unos minutos. Ponemos la cebolla y el pimiento verde y rehogamos unos minutos (5 aprx.)
Añadimos los ajos picaditos y las gambas y removemos unos minutos hasta que veamos que cambian de color.
Añadimos las tintas de calamar, incorporamos el arroz y removemos todo junto, añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que se evapore.
Añadimos el caldo de las gambas y dejamos cocer ya como habitualmente preparamos el arroz en casa, ya que depende mucho del tipo de hornilla que tengamos.
Yo tengo la cocina de inducción y suelo poner el fuego un poco fuerte de 5 a8 minutos aprx. y luego lo bajo hasta completar los 20 minutos.
Retiramos, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.


Ya nos queda llevarlo a la mesa y disfrutarlo!!!!
MCarmen